家常麻婆豆腐
家常麻婆豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切中等麻将块备用
- 第2步.
切少许葱姜末
- 第3步.
做一锅水烧开，加一勺盐。
- 第4步.
放入豆腐汆烫，大火将水顶开。水开后中火煮3分钟捞出。
- 第5步.
起锅放油，煸香葱姜末。
- 第6步.
之后加入肉沫煸香。
- 第7步.
肉沫炒断生后加入一勺郫县豆瓣酱，中小火炒香。
- 第8步.
加入热水和豆腐，一起炖煮。
- 第9步.
加入六月鲜红烧酱油（老抽）和生抽。
- 第10步.
之后分别加入少许盐，糖，花椒粉，辣椒粉。用炒勺或铲子充分搅匀。
- 第11步.
盖盖中小火闷煮5-7分钟。出锅前淋水淀粉勾芡即可。
- 第12步.
撒小葱，也可以放少许红椒配色。美味的麻婆豆腐就做好了！
小贴士
炖豆腐前一定要用水焯一遍，要在水里加盐。这样豆腐不易碎而且能去除一部分豆腥味。
