香煎豆腐

香煎豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐洗净，沥去水分，片去老皮，切成4厘米大小、厚约0.8厘米的长方形大片，放入烧至五成热的油锅中煎至两面金黄色，捞出、沥油

2. 2.

   锅内留少许底油烧热，下入葱花、姜末、蒜片，水发海米炒香，放入料酒，加入花椒水、酱油、白糖和清汤煮沸

3. 3.

   放入煎好的豆腐片烧2分钟，加入精盐、味精调好口味，用水淀粉勾芡，淋入少许明油，出锅装盘即成