戚风蛋糕（8寸）

戚风蛋糕（8寸）的做法与步骤

1. 第1步.

   先把烤箱150度 预热 10分钟 然后 把蛋清蛋黄分别分离到无油无水的干净盆中

   
2. 第2步.

   蛋黄中加入 30克糖 40克玉米油 40克牛奶 搅拌均匀

   
3. 第3步.

   搅拌好后 过筛加入85克低筋面粉 再搅拌均匀

   
4. 第4步.

   搅拌至细腻无颗粒就好 不要过度搅拌 以免起筋 搅拌好后开始打发蛋白霜

   
5. 第5步.

   先用打蛋器把蛋白打发至鱼眼状后 60克白糖分三次加入 一次1/3

   
6. 第6步.

   1/3白糖加入打发至浓稠后 再加入1/3的白糖

   
7. 第7步.

   继续打发蛋白霜 打发至表面出现纹路 加入最后1/3的白糖

   
8. 第8步.

   继续打发 边边角角都要打发到 打发至提起打蛋器 出现短小直立尖角的状态 蛋白霜就算成功的打发好了

   
9. 第9步.

   取1/3打发好的蛋白霜 放入蛋黄糊中 用橡皮刮刀从底部铲入向上翻拌的手法 （就如我们平时炒菜时铲着翻炒菜一样）翻拌均匀

   
10. 第10步.

    翻拌均匀后 再倒回剩下的蛋白霜中 用同样的手法 翻拌均匀

    
11. 第11步.

    翻拌均匀后 倒入膜具 在台面上振几下 振出大气泡

    
12. 第12步.

    放入预热好的烤箱 中下层 150度烤50分钟

    
13. 第13步.

    烤好后 取出立即倒扣 冷却至凉

    
14. 第14步.

    慢慢脱膜 切块享用

    
15. 第15步.

    抹个奶油 简单装裱 就成美味的奶油蛋糕

    
16. 第16步.

    咸奥利奥蛋糕

    
17. 第17步.

    海川同学生日蛋糕

    
18. 第18步.

    巧克力水果蛋糕

    
19. 第19步.

    自己动手做个蛋糕 简单也觉得美美哒