剁椒鱼头
剁椒鱼头的做法说明
鱼头，糟辣椒，这样搭配做出的剁椒鱼头，是绝配！
剁椒鱼头的做法与步骤
- 第1步.
准备食材；鱼头清洗干净；葱姜蒜切片，香菜洗净；
- 第2步.
鱼头切开；用一小勺生抽，一小勺蒸鱼豉油，一勺料酒，糖，盐涂抹鱼头，并腌制约20分钟；
- 第3步.
葱姜蒜均切片铺于盘底最下一层，然后将腌制好的鱼头铺在盘中，加入糟辣椒，一小勺白醋，少量糖，一小勺生抽和蒸鱼豉油；
- 第4步.
上屉蒸。15分钟后，关火。
- 第5步.
我使用的是这种糟辣椒，以减少自己剁椒的繁杂；
- 第6步.
蒸好的鱼头加入香菜点缀；同时在旁边的锅中放入两勺调和油，烧热，并将热油淋在蒸好的鱼头上；
- 第7步.
按我的习惯，最后加入少量藤椒油；
- 第8步.
藤椒油，通常用这个牌子，可以提供新鲜藤椒的口味；
- 第9步.
一盘色香味俱全的剁椒鱼头可以上桌啦！
