六寸戚风蛋糕

六寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   备料

   
2. 第2步.

   两个蛋黄，加入玉米油、牛奶、低粉（经过筛），用刮刀拌匀，并碾压至无颗粒

   
3. 第3步.

   两个蛋清加入两滴柠檬汁，用打蛋器搅打一次后，分三次加入细砂糖每次都用打蛋器搅打，最后一次搅打成硬性发泡

   
4. 第4步.

   先取三分之一蛋清与蛋黄糊用刮板拌匀，然后把剩余的蛋清全部加入拌匀。

   
5. 第5步.

   拌匀的蛋糕糊在高处15cm处倒入模具里，模具下垫块厚抹布，轻敲模具震出小气泡。送入130度经10分钟预热好的烤箱中，烘烤30分钟，温度上调至150度再烤20分钟，出炉。

   
6. 第6步.

   由于用两个鸡蛋造成蛋糕未爬升到最高处，下次提高鸡蛋用量。