戚风蛋糕胚（8寸)

戚风蛋糕胚（8寸)的做法与步骤

1. 第1步.

   所有需要的材料准备好，将鸡蛋打入到无水无油的容器里蛋黄蛋清分离，蛋清放入保鲜中冷藏一会。

   
2. 第2步.

   蛋黄中依次加入玉米油，白砂糖，牛奶搅拌均匀，将面粉分3次筛入蛋黄中搅拌均匀（z字形搅拌面粉避免起筋）

   
3. 第3步.

   蛋白里加入白醋高速打出大泡泡加入三分之一白砂糖继续打，打到泡沫变多加入三分之一白砂糖继续打，打到拎起打蛋器呈弯钩状加入剩下的白砂糖再打，打到拎起打蛋器呈小尖尖角就ok啦

   
4. 第4步.

   取三分之一蛋白放入蛋黄中上下翻拌，拌匀后加入三分之一的蛋白在翻拌，最后把蛋黄倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。

   
5. 第5步.

   把翻拌好的蛋液倒入8寸模具中，用力镇几下，镇出大气泡。烤箱提前预热，150度5分钟。将蛋液放入烤箱中下层150℃50分钟。

   
6. 第6步.

   烤好后取出来摔几下，把模具倒扣放置，放凉后脱模，即可。

   
7. 第7步.

   脱模完成