7寸中空戚风蛋糕
7寸中空戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将学厨7寸中空模具洗干净，用纸巾擦干备用。
- 第2步.
将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷藏备用。
- 第3步.
将玉米油和牛奶倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
- 第4步.
筛入低粉。
- 第5步.
用手动打蛋器无规则的搅拌均匀。
- 第6步.
将蛋黄放入面糊中，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊，放一边备用。
- 第7步.
蛋清中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
- 第8步.
取三分之一蛋白放入蛋黄液中，用翻拌与切拌手法将两者混合均匀。
- 第9步.
再将面糊倒入剩余蛋白中拌匀。
- 第10步.
7、把面糊从高处倒入7寸中空模具中
- 第11步.
轻震出大气泡。
- 第12步.
放入预热好150度烤箱中，烤40分钟。
- 第13步.
出炉后从高处摔一下迅速倒扣在酒瓶上，冷却后脱模即可。
