红烧鲤鱼
红烧鲤鱼的做法与步骤
- 1.
处理鲤鱼 用削皮器或刀刮鳞 从屁股用剪刀打开肚子 把内脏都拿出来 把腮拿出来 把头跟身体中间的部分也拿出来 鱼鳍侧面斜刀划，取腥筋 两面都斜刀若干 (若锅不够大，可将鱼切一半
- 第2步.
葱姜切丝 大料干辣椒
- 第3步.
把鱼两面抹上面粉 大火在锅里剪 时不时晃动锅，让煎不到的地方煎到
- 第4步.
两面金黄稍微移开一点 依次加大料，干辣椒，姜，葱
- 第5步.
烹醋，一汤勺 翻个 等30秒 加等量白糖 加酱油
- 第6步.
闻到几乎没有醋味 加水 加盐，味素 盖锅盖，大火煮开 小火5分
- 第7步.
白菜焯熟，切一半，放进锅里
- 8.
起锅加香菜
