西红柿炒西葫芦
西红柿炒西葫芦的做法说明
没有番茄酱，就自己试着熬了一下汁，加了醋和糖调味。我家小主不爱葱姜蒜，所以我都弄得老大的好挑出来。小主还不爱皮，所以我现在西葫芦削皮，茭白削皮，胡萝卜削皮…
潜水已久，也想贡献一下自己做菜的心得。第一个菜谱，感谢各位捧场。
西红柿炒西葫芦的做法与步骤
- 第1步.
西葫芦洗净，削皮，切半月形状。
- 第2步.
西红柿用开水烫30秒到1分钟。
- 第3步.
从蒂处撕开，剥皮。
- 第4步.
对半切，斜刀去蒂，切小块。
- 第5步.
取小碗，加入适量水，再加入盐，耗油，淀粉，醋，糖，混匀。
- 第6步.
切生姜，葱，大蒜。
- 第7步.
锅里加油，油冒烟取葱姜蒜爆香。
- 第8步.
加入西红柿大火翻炒到出汁。
- 第9步.
小火熬到西红柿块变小。
- 第10步.
添加适量水，熬到基本成汁。
- 第11步.
加入步骤5调配的芡汁，加时需要重新搅匀，淀粉会沉淀，大火烧开。
- 第12步.
呈糊状后加入西葫芦翻炒熟，盛出锅。
