泡菜鱼
泡菜鱼的做法说明
由酸菜鱼演变来的泡菜鱼，自家腌制的泡菜赞赞的😁😁
泡菜鱼的做法与步骤
- 1.
将草鱼洗净，分离鱼肉和鱼骨。鱼骨切块，鱼肉斜刀切片。加葱末、料酒和淀粉腌制鱼肉待用。
- 2.
热锅冷油，下姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香。在下鱼头和鱼骨煸炒，再加入泡菜煸炒。
- 3.
待泡菜出味，鱼骨变白，加入开水大火熬煮。
- 4.
大火烧开几分钟后下鱼片，等鱼片煮熟加盐调味然后出锅。出锅后加入葱花和香菜点缀即可。（不喜葱花香菜可忽略）
小贴士
1.喜欢酸一点的可加入少许白醋。
2.想喝汤的加盐时要一点一点添加。
