超简单的红烧排骨 Braised Spare Ribs
超简单的红烧排骨 Braised Spare Ribs的做法与步骤
- 第1步.
排骨剁大块，放入锅中倒凉水，沸腾后焯水一分钟，拿出控水。
- 第2步.
葱姜辣椒大料备好。
- 第3步.
热锅下油，油烧热后放入葱姜辣椒大料炝锅。
- 第4步.
倒入焯好水的排骨翻炒。
- 第5步.
翻炒至两面略黄后依次倒入白砂糖、料酒、生抽和一两滴老抽。继续翻炒。
- 第6步.
翻炒到两面略焦入味后倒开水没过，盖盖炖。沸腾后转中火，十五分钟后撒入适当盐，继续炖十五分钟。
- 第7步.
汤差不多了就出锅。
小贴士
1. 翻炒排骨时一定要加了料之后多翻炒一会入味。
2. 最后汤如果多可以大火收汁。
