清蒸黄花鱼
清蒸黄花鱼的做法与步骤
- 第1步.
将黄花鱼内脏去除干净，洗净，两面都斜划两三刀
- 第2步.
在划开的口子里塞一小片生姜，洒上盐巴腌制二三十分钟（我还在肚子里塞了一根葱，此步骤也可省略），空闲的时候可以切点儿蒜末，葱白，生姜丝备用
- 第3步.
腌好以后将葱蒜沫，生姜丝洒在鱼上，再倒点儿生抽（最好从鱼身淋下去，便于入味儿）
- 第4步.
干锅烧热花生油，浇在鱼身上（会有吱吱的声音），再夹几片笋丝放进去（福建人偏好习惯，不加也没关系）
- 第5步.
盖上锅盖蒸15分钟左右（鱼眼睛凸出来就说明熟了，不要蒸太久，影响肉质）
- 第6步.
出锅，洒上葱花，完成！
小贴士
蒸的时间不宜太久，吃的时候鱼肉蘸下汁特别鲜美哟！
