糖醋饺子
糖醋饺子的做法与步骤
- 第1步.
炸粉加水！调至粘稠，不可以太稀不然饺子粘不起来！ 葱姜蒜切丝，姜略多，葱只要头部较白部分
- 第2步.
油入锅加热至7分热～关小火，饺子裹上炸粉入锅待饺子刚刚漂起来马上捞出控油！太久了皮会硬。全部炸好了，捞出油渣，加热油至最热，油面平静有略略青烟把饺子入锅复炸20秒。这样可控油！吃起来不那么腻。
- 第3步.
关火导出油，不用洗锅，加入糖！，醋。 醋比糖略多，不然容易变焦糖，苦。开猛火，待闻到刺鼻的酸味时加入葱姜蒜，待葱略略变软，姜略略变焦时倒入炸好的饺子，快速翻炒20秒，不能太久会软。关火够用余温继续翻炒出锅装盘。
- 第4步.
如果有番茄酱加一点的～～～
小贴士
为什么用炸粉！不是那么健康～
因为这样容易定型～成型快可以锁住饺子里面的水份！达到外焦里嫩的效果。
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