排骨炖豆角
排骨炖豆角的食材和调料
| 猪肋排 | 500克 |
| 豆角 | 半斤 |
| 土豆 | 2个（比较小的） |
| 姜 | 一小块（切片） |
| 葱 | 少许（切段） |
| 花椒 | 少许 |
| 大料 | 2-3个 |
| 干辣椒🌶️ | 5-10只（根据个人口味） |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 苹果醋/白醋 | 几滴 |
| 料酒 | 适量 |
| 海盐 | 适量 |
| 椰糖 | 适量 |
排骨炖豆角的做法与步骤
- 1.
将肋排洗净，放到冷水里+料酒，焯一下去掉腥味和血水；捞出备用；
- 第2步.
锅中放少许油，+花椒/大料/干辣椒，炒出香味+姜片/葱段，翻炒；
- 3.
加入焯好的排骨翻炒片刻+老抽+生抽+海盐+椰糖+几滴苹果醋（使肉更香更嫩）+水，要没过排骨，转小火炖20分钟；
- 4.
豆角洗净，两头去筋，用手掰成几段放入锅内，小火炖30分钟；
- 5.
加入土豆块，接着炖1个小时；
- 6.
+海盐/椰糖/生抽/老抽，做最后的调味（之前不要一次放入全部调料，否则排骨就会很咸），再炖10分钟入味+收汁；
- 第7步.
然后就可以出锅开吃啦！
- 第8步.
配上一碗米饭特别赞👍
