清炖牛肉
清炖牛肉的做法说明
作为一只钟情于牛羊肉的我，菜谱里一定不能少了清炖牛肉。
清炖牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切块。我喜欢切成这样的块。三斤牛肉，大概要切十分钟后左右。
- 第2步.
准备的配料。除了冰糖最后放，其他的都是要在牛肉开锅之后放进去。 多放一些姜，姜最好用到拍一下，不要姜片，稍大的姜块就可以。
- 第3步.
凉水下入牛肉。水要多没过牛肉一些。开大火，开始煮牛肉。
- 第4步.
煮一阵子之后，就会逐渐出血沫子。
- 第5步.
把大火转成中火，把血沫子捞净。
- 第6步.
放进之前准备的葱姜，香料盒等。
- 第7步.
中火转成大火，煮3-5分钟。这个步骤是为了让葱姜和香料的味道充分煮出来。 别小看这个步骤，它很关键。到这里，还不用放盐和老抽。
- 第8步.
大火转成小火，盖上盖子，炖1小时20分钟。这是个漫长的过程，屋子里会逐渐有请炖牛肉的味道。
- 第9步.
1小时20分之后，开盖，加入盐和老抽，调味调色。 再次盖上锅盖，小火炖20分钟，让牛肉入味。
- 第10步.
这是做好的炖牛肉。 陪胡萝卜，萝卜，炖土豆，做成牛肉面都是极好的。
