银耳莲子红枣羹

银耳莲子红枣羹的做法与步骤

1. 第1步.

   银耳用刀对切，其中一半用冷水泡发两小时。

   
2. 第2步.

   泡发后剪去硬芯，撕成小朵后放进铸铁锅中。

   
3. 3.

   加水(多加些)，我用的26cm的铸铁锅，加了半锅水。开大火，开锅后慢火熬半小时。

4. 第4步.

   把洗净的莲子放进锅内，放红枣(我用的新疆灰枣)，桃胶，炉心火继续熬一个半小时，至银耳出胶。锅盖留小缝，时不时用硅胶铲翻翻锅，防止粘锅。

   
5. 5.

   关火，加入冰糖，搅拌至冰糖融化，可根据个人口味增减糖量。

6. 第6步.

   放置自然冷却，也可晾凉后入冰箱冷藏室。我是直接在炉子上放了一夜，清早起床后开吃。非常糯。