小芋仔软欧
小芋仔软欧的做法说明
芋泥软欧很多 但是好看的形状不多哟 借用了网友的做法
小芋仔软欧的做法与步骤
- 第1步.
面粉 酵母 奶粉 水 糖 混合均匀粗膜状态后再加入黄油和盐 揉至出膜阶段 一发开始
- 第2步.
2-2.5倍 不回缩状态即可 分割成均等4份 大概为60g一份
- 第3步.
咸蛋黄隔水蒸熟捣碎分四份芋泥分成四份 每份50g 将咸蛋黄碎包好 成橄榄形 再将松弛了十分钟的面团包裹上去 等待第二次发酵
- 第4步.
二次发酵即将完成时 将可可粉和少量水融化成酱 刷在面团上
- 第5步.
烤箱180度10分钟后转150度5分钟（可适量调整）
