妈妈味道－姜丝炒猪肝

妈妈味道－姜丝炒猪肝的做法说明

仿制了妈妈的这道招牌菜，好吃但是没有妈妈的好吃，发给妈妈看，然后妈妈发来了她的正版菜谱～

1.
妈妈正版菜谱：猪肝切片后用油、姜丝或姜蓉、盐、鸡精、一点生粉腌一会。炒时锅热后放油，大火进行爆炒，最后放酱油炒两下就行了。
2.
我的版本（稍甜，没有妈妈做的香）：热油锅下姜丝（多放姜丝不要客气！）煸香，然后把切片的猪肝放进去炒，加点盐、生抽、老抽炒炒炒～如果觉得腥，可以加点点料酒。
3.
修正／补充：妈妈版里可能没讲清，我看了好几个菜谱，生粉腌制后要迅速简单焯下水（变粉色即可），然后捞出沥干再去炒。