满口脆饺子
满口脆饺子的做法说明
第一个视频选择了素饺子，真有点儿不是我山东人重口味的风格呢。
小时候家里开饺子馆，午休正赶上店里上客人，爸妈没功夫理我，每次都是自己默默去包饺子吃。那时候的我无肉不欢，现在反而更怀念素饺子，尤其这款满口脆饺子。
满口脆饺子的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜切丁，备用。
- 第2步.
马蹄切碎，备用。
- 第3步.
入油煎鸡蛋并切碎，备用。
- 第4步.
木耳泡发切碎，备用。
- 第5步.
黄瓜和马蹄用笼布挤出多余水分。
- 第6步.
面粉与菜汁／水混合，揉成面团，静置15分钟后，擀成饺子皮。
- 第7步.
馅料（黄瓜、马蹄、鸡蛋、木耳）中加入自制葱姜花椒油、香油，拌匀。
- 第8步.
加入盐和鸡粉，拌匀，馅料调味完成。
- 第9步.
馅料加完盐和鸡粉需要马上包，以防止馅料出水。
- 第10步.
开锅后下饺子，煮三分钟后加凉水，再煮三分钟后即成。
- 第11步.
可以享用啦，撒花！
小贴士
饺子皮不要擀太薄。
注意馅料要先放油拌匀，锁住馅料的水分。待包的时候再加入盐和鸡粉以免馅料出水。
