乱拌
乱拌的做法说明
记得还上班时买饭经常买麻辣拌，特别爱吃，后来就偶尔自己做，我也不知道正宗的做法，我就是按照自己的口味。 还可以加入香菜末还有其它爱吃的青菜，也可以加入宽粉，粉皮，猪皮冻，火腿，鱼丸，虾丸等
乱拌的做法与步骤
- 第1步.
木耳提前半天泡发，开水煮五分钟过凉水控干水分
- 第2步.
腐竹温水泡发一个小时，在开水里煮两分钟，捞出过凉水控干水分
- 第3步.
干的龙须菜凉水浸泡一个小时，捞出控干水分
- 第4步.
土豆切片，煮熟，捞出过凉水控干水分
- 第5步.
豆腐切片油炸至两面焦黄
- 第6步.
海带泡开洗净煮熟过凉水，捞出控干水分
- 第7步.
蟹味菇洗净煮熟捞出过凉水控干水分
- 第8步.
胡萝卜过油炒软，忘了拍照，洋葱切条，也忘了拍照，蒜拍碎，辣椒切段
- 第9步.
锅里放油烧热先放入花椒，再放入蒜和辣椒爆香，，喜欢辣的可以用辣椒粉，加入小半碗水烧开，喜欢孜然的可以放入孜然粉
- 第10步.
过滤掉花椒蒜和辣椒，里面加入麻汁搅拌均匀
- 第11步.
把放凉的麻汁水，醋，味极鲜，盐，糖，熟白芝麻一起放进拌菜的盆里，也可以放点老干妈和香菜末，还可以放耗油，颜色也会更漂亮，但是我们一家都不能吃辣，所以我做的只是很轻微的辣，家里有花生的，可以炸点花生米，我家没有了。一部分整颗拌在菜里，一部分捣碎拌入菜里，味道会更香
- 第12步.
拌好的菜看起来是不是很有食欲
