大排盐、料酒淀粉，面粉
1. 刀背把肉拍松 2. 将大排腌制在盐和料酒中，几分钟 3. 用淀粉、面粉、水裹在一起 4. 油炸，先中火，再小火，刚开始不要太早翻面，面粉层容易脱落 5. 最后统一放黑胡椒粉和椒盐
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