古早味蛋糕
古早味蛋糕的做法说明
古早味蛋糕
用超级简单的食材
运用古法制作的
拥有棉花糖般的口感
怀旧古典的味道
公众号：烘焙老虎pro
古早味蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋清蛋黄
- 第2步.
植物油倒入玻璃量杯中，微波炉加热2分钟。（中小火就可以）
- 第3步.
倒入搅拌碗中
- 第4步.
趁热筛入低筋面粉
- 第5步.
搅拌均匀
- 第6步.
倒入牛奶和蛋黄
- 第7步.
搅拌均匀
- 第8步.
蛋白中分三次加入细砂糖，打至中性或者中性偏干
- 第9步.
取1/3蛋白霜，翻拌均匀
- 第10步.
倒回蛋白霜中，翻拌均匀
- 第11步.
倒入铺了油纸的8寸方形模具中。（如果是活底模具，在外侧包好油纸）
- 第12步.
烤盘中倒入冷水，入预热至160度烤箱，55-65分钟。 其实这款蛋糕可以不用水浴加热，时间会更短，只是烤出来会有较大的裂痕，丝毫不影响味道。
- 第13步.
出炉后就可以脱模，晾凉后切块，淋焦糖奶油酱或者枫糖，味道会更好。
