饭包

饭包的做法说明

今天又做了全家都爱吃的饭包。只要爱吃土豆大概都会爱上这种吃法吧。我原来山东的一个美女同事就特别喜欢吃我做的土豆泥。其实，饭包的精华部分就是土豆泥，土豆泥的做法很简单，削皮后用勺子挖成块，我不喜欢用刀切，觉得那样切出来的不好吃。锅内放油烧热后放葱花，紧接着就放土豆，爆炒一会，放上花椒面、自然鲜酱油，再翻炒几下，倒入冷水，没过土豆即可，大火烧开后小火慢炖几分钟就差不多了，土豆姓刘，放屁就熟，说法虽不文雅，说明土豆熟的快呀，用铲子一碰土豆就碎开了，就是好了，马上用铲子压土豆，边压边搥，就像做豆沙一样，搥的越细腻越好。后面搥的时候千万不要火开大了，否则，没等做成泥呢，没有汤汁了，干锅了。土豆泥做好了，这个饭也就完成大半了。剩下的工作就是洗洗菜，白菜叶子，香菜，葱丝，也可以准备肉酱啥的，反正只要你喜欢的都可以一起拌到饭里，最后包在白菜叶子里，张大嘴巴，开吃！