鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤的做法说明
小时候每到夏天的周末都会喝到爸爸炖的鲫鱼汤 有清炖的 有奶汤的 每次炖汤时都会买点新花椒叶和茴香 紫苏放里面 汤会更加的鲜美
鲫鱼豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
鱼🐟是在市场买时杀好的 滑滑的还会乱跳对我来说有些害怕 也怕麻烦 清洗干净放入葱姜料酒腌渍去腥
- 第2步.
新花椒 紫苏 茴香是自家小院种的 随时摘点为汤增香 清洗干净备用
- 第3步.
姜切片 葱切段
- 第4步.
锅烧热倒入油 待油温烧热让入鲫鱼 慢火煎
- 第5步.
煎至金黄后翻面 将两面煎至金黄色 烹入料酒
- 第6步.
煎好后锅中倒入凉水 放入豆腐 葱姜 豆腐 花椒 紫苏和茴香
- 第7步.
大火烧开几分钟后开小火慢炖直至汤越来越白 放盐和胡椒
- 第8步.
出锅后撒上葱花 淋上香油 浓浓的奶汤就做好了
小贴士
1 豆腐买回来我是用盐水煮过 去掉豆腐上那股豆腥
味 煮好后漂凉水里放点盐备用
2 倒油之前锅一定要烧烫后再倒油 不然鱼会粘锅
