蛋黄酥

蛋黄酥的做法与步骤

1. 1.

   做油皮，油酥，先用筷子将所有材料搅拌好，带上一次性手套揉半小时，分别用保鲜膜盖好松弛半小时左右

2. 第2步.

   松弛油皮油酥时开始分馅料，看自己喜好选择（我选的抹茶莲蓉，黑芝麻，豆沙，原味莲蓉）

   
3. 第3步.

   用锡纸垫着放上16个咸蛋黄，抹上油入烤箱180°5分钟，待冷却后用馅料将蛋黄包裹搓圆

   
4. 第4步.

   将油皮油酥分别分割16份

   
5. 第5步.

   用油皮面团将油酥包裹起来，如图，球状的为油酥，扁状为油皮

   
6. 第6步.

   包好的面团用擀面杖擀成长条状再卷起来，用保鲜膜盖起来松弛半小时，再擀成长条再卷起来松弛20min。

   
7. 第7步.

   将两头压扁对折，再压扁，擀成圆皮，将先前的馅料包裹起来，搓圆。如图收口处朝下放置，刷上一层蛋黄液，入烤箱175°10分钟

   
8. 第8步.

   再拿出来刷一层蛋液

   
9. 第9步.

   撒上芝麻，入烤箱，175°20分钟

   
10. 第10步.

    烤好后出锅啦