红烧排骨
红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净控干备用可以不用焯水
- 第2步.
干辣椒
- 第3步.
香料不必太多，多了反而掩盖了肉的香味！
- 第4步.
葱、姜备用
- 第5步.
热锅冷油放入白糖准备炒糖色
- 第6步.
放排骨炒糖色，说实在的炒糖色我并不擅长有些害怕炸锅。（但这一过程不可少）
- 第7步.
翻炒肉时注意：1.炒的过程加料酒翻炒将肉的水份炒干些，2.放葱、姜，香料，干辣椒翻炒均匀，3.调料放花椒粉，生抽和老抽4.加适量水煮沸加冰糖转中小火煮。
- 第8步.
收汁在快熟时在放盐，这次做的收汁有点过了！（在婆婆家做饭还是有些掌握不好火候）
- 第9步.
诱人吗？😋
