新疆大盘鸡
新疆大盘鸡的做法说明
新疆大盘鸡真的是让人口水直流，在家也照样做出好吃的大盘鸡！
鸡做好盛入大盘，在中间挖个坑，拽几根拉面放中间，裹上汤汁、呲溜……美味啊！
闺女要吃粉，所以没做拉面！😓
新疆大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，鸡大腿剁块～ 土豆最好切三角块
- 第2步.
冷水入锅，锅开即可捞出控水～
- 第3步.
锅中倒适量油，油热下2勺白糖炒糖色～
- 第4步.
糖在锅中起泡沬后将鸡肉下锅
- 第5步.
翻炒上色
- 第6步.
鸡肉上色后倒入辣椒翻炒
- 第7步.
再倒入少量老抽给鸡肉继续上色
- 第8步.
放花椒、几粒大料，倒入一大炒勺花雕酒～
- 第9步.
放入姜片，加一小碗水～
- 第10步.
盖上焖煮3分钟
- 第11步.
开盖倒入半瓶啤酒
- 第12步.
再倒适量开水
- 第13步.
再放入盐调味，放入土豆不要翻动
- 第14步.
盖上继续焖煮几分钟
- 第15步.
加蒜片
- 第16步.
手擀粉～ 如果要加拉面，粉就不用放了～
- 第17步.
出锅前加葱段、辣椒块～
- 第18步.
盛大盘！
小贴士
用土鸡做也可以，但是炖煮的要久一切，啤酒和水的用量也要加！
最后汤汁不可过多，所以水要适量！
