香辣鸡枞酱
香辣鸡枞酱的做法说明
煮面拌饭
一年一会妈妈味
香辣鸡枞酱的做法与步骤
- 第1步.
新鲜黑头小鸡枞。要小的，不能太多伞叶开放的…
- 第2步.
洗净切丁，大小颗粒看自己喜好
- 第3步.
嫩姜切细 鲜辣椒切碎 蒜瓣拍碎切蓉
- 第4步.
鸡枞丁小火入锅炒干水分
- 第5步.
收干水分的鸡枞粒取出备用， 锅内倒油，油温高到微微冒烟时倒入葱姜蒜煸炒 随后放入鸡枞粒和豆瓣酱一起炒
- 第6步.
收干水分，小火炖到入味。OK
小贴士
豆瓣酱要新鲜的，不能太咸…
鸡枞一定要小的，口感才能脆爽
一次不要做太多，鸡枞酱水分比油鸡枞多，容易变质
每次吃完放入冰箱冷藏
半个月内吃完它…
