芋儿鸡
芋儿鸡的做法说明
四川人的味道，不需要火锅料，味道一样足哦！大家快来试试吧。
芋儿鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉，晚上吃的比较少，就1/4只鸡就够了
- 第2步.
干花椒是单独炒鸡肉的时候用的
- 第3步.
因为这个季节青花椒上市了，所以又加了青花椒。四川人，吃的辣，所以还加了青椒
- 第4步.
芋头
- 第5步.
没有大葱，只有小葱姜就一下啦
- 第6步.
一大勺豆瓣酱，就不用火锅料啦
- 第7步.
将油烧热后加入干花椒鸡肉，加入适量料酒，将鸡肉炒至出油变色，起锅。
- 第8步.
洗锅后热油（油熟后晾一会儿，不然料会炒糊），下豆瓣酱，油炒红后加入干辣椒
- 第9步.
将鸡倒入锅中，炒匀后加入姜片蒜瓣葱（大葱的话，如果是小葱头的话就快起锅的时候放入）
- 第10步.
加入芋头炒匀（青花椒快起锅了才放，我一不小心一起倒了），炒的差不多了就加水，水要没过菜哦！
- 第11步.
水快干的时候加入青椒，小葱头，十三香
- 第12步.
肉 菜熟了的前提下留一丢丢水，起锅，把剩的葱花撒上，大功告成
小贴士
炒肉炒料的时候，热油一定要先晾一下，太烫会糊的。
