凤梨酥
凤梨酥的做法说明
关于馅料：怀孕七个月了，没那么多精力去熬馅料，又突然想吃凤梨酥，就直接买了顺南的凤梨馅。
关于方子：方子是当时上烘焙课程老师给的，比较简单，量比较大，总共做了44g的二十个和30g的36个。
关于温度：老师方子写的是上火180度，下火130度，中途翻面，我家的烤箱我用的是上下火170度烤12分钟，拿出翻面再烤12分钟。
凤梨酥的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化，分三次加入细砂糖打发
- 第2步.
分两次加入蛋液，继续打发至蓬松，颜色发白，筛入面粉和奶粉，搅拌成光滑面团
- 第3步.
分割凤梨馅，如果是长方形的模，就分成每个15克，如果是正方形的模就分成每个22克
- 第4步.
夏天可以在分馅料的时候先把面团放在冰箱冷藏，等分完馅料拿出来容易操作一点 面团按跟馅料1：1的比例分成小面团，包入凤梨馅即可。
- 第5步.
放入模具，按压平整，入烤箱170度烤12分钟，拿出翻面再烤12分钟，表面上色即可。
