蟹黄豆花
蟹黄豆花的做法说明
蟹黄豆花，一道大人孩子都很喜欢的菜肴，简单易做不需要什么技术含量😊，外面一道蟹黄都花好几十元，而自己做十块钱成本都不到味道却一样好。如果喜欢还可以加点青豆，蟹肉棒，家里食材没那么多也就有什么用什么了。
我做的是六人份的，因为家人都爱吃所以用了两盒豆腐，如人少一盒足以，如果想颜色更黄一些就用纯鸭蛋黄，不过剩的蛋白也就没人吃了，所以我用了整蛋，味道是一样的。
蟹黄豆花的做法与步骤
- 第1步.
咸鸭蛋去皮备用
- 第2步.
火腿肠 鱼丸 虾 切块备用
- 第3步.
豆腐撕去外皮，在盒内划十字花刀
- 第4步.
扣在盘内倒出呈一厘米见方小块，由于整块豆腐较高最好中间横着划一道，让每小块豆腐都成正方形
- 第5步.
凉锅倒油，凉油下锅放入鸭蛋捣碎，越碎越好
- 第6步.
煸炒鸭蛋碎直至像这样炒成泡沫状
- 第7步.
加入热水，放入鱼丸，火腿肠，虾段
- 第8步.
鱼丸、火腿肠飘起即可放入切好的豆腐块
- 第9步.
倒入豆腐块后尽量不要搅动，容易将豆腐搅碎，整锅晃动使豆腐均匀摊开
- 第10步.
下入豆腐后煮三至五分钟，鸭蛋本身有咸味所以不用加盐，也可根据个人口味适量添加，然后加入水淀粉勾芡，使汤汁浓厚即可出锅。
- 第11步.
大功告成
小贴士
如果添加点青豆，营养和颜色会更加丰富多彩
