【Liki家厨房】海鲜粥

【Liki家厨房】海鲜粥的做法说明

天热吃不下饭，又不想下厨做菜的懒人们，可以做海鲜粥了，用最简单的方法来保留食物最原味的鲜美（Liki的做法保你感叹：透宣的…）

第1步.
大米洗净泡发2小时，加水冰箱冻一夜（这样的大米熬出来的粥香糯润滑） Liki喜欢砂锅熬粥，米和水比例每次一勺半米配一砂锅水，冷水下米大火烧开后去掉浮沫，转小火30分钟，一定要定时搅拌，不然糊锅底，就不能做海鲜粥了
第2步.
海鲜粥一定要选择鲜活的食材，熬出来的粥才鲜美，因为梭子蟹和对虾买回来很容易死，我都是在做粥前20分钟买回来活水养着，直到最后准备下锅才处理干净
第3步.
芹菜一颗我选了3小根切段备用，不要选择太老的，丝多口感柴，小的嫩口感会更好
第4步.
葱花二根
第5步.
梭子蟹清洗去腮如图切开
第6步.
对虾去头去虾线，开背备用
第7步.
小火熬制30分钟后，先加入梭子蟹，2分钟后加入虾和少些盐，口味重的朋友可以随意加，搅拌让海鲜受热均匀，小火15分钟，关火前2分钟加入芹菜段（有效去腥提鲜）出锅前撒入葱花
第8步.
一碗原汁原味的海鲜粥便出锅了，无需添加姜丝、味精、酱油什么的调料，用最简单的方法和适当火候来保留海鲜原味，15分钟火候的梭子蟹和虾肉质鲜嫩，熬太长时间，你懂的～
第9步.
球球好像对海鲜粥不感兴趣，注意力全在馒头上面，没出息的货