牛奶燕麦馒头
牛奶燕麦馒头的做法说明
营养健康的牛奶燕麦馒头~没有添加剂，加了大量燕麦，润肠健康的主食！
牛奶燕麦馒头的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料混合在一起（注意酵母和白砂糖分2头放），用筷子搅拌。静置5分钟，让面粉、燕麦充分吸收牛奶。
- 第2步.
混合好的面团很黏，可以在案板上撒一些中粉，将面团转移到案板上，揉一揉（大概10分钟）。如果面团很干，可以再适量加些液体；如果面团太湿，那就加燕麦。
- 第3步.
发酵。（1个小时）我是直接拿刚才的盆扣在案板上，就不用保鲜膜或者黏锅。（检查发酵是否到位：用手指插进面团，面团不回缩，面团变大原来1.5~2倍）
- 4.
【关键步骤】擀面杖、案板上撒一些面粉防粘。先将面团排气（擀面杖）。然后用擀面杖捻压面团至长方形→对折2次→长方形（重复以上步骤4、5次）
- 5.
整形，卷紧，切块。放在蒸笼中再次发酵30min。
- 第6步.
锅内倒一些清水，烧开。上蒸笼。大概10分钟。关火，焖2分钟再拿出来。
- 第7步.
看组织内部。很香很软，自家做的馒头没有清水加的就是新鲜的牛奶。很健康。
小贴士
蒸好的馒头吃不完，放凉，用塑料袋装好放置冰箱冷冻层。不要放到保鲜层以免馒头失水发硬（同理面包），加热的时候最好也是用水蒸，不要放微波炉，会越来越硬。
