蝴蝶馒头
蝴蝶馒头的做法说明
太胖了！口感倒是很松软，配方做了8只蝴蝶。
制作前请先看一下小贴士！
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蝴蝶馒头的做法与步骤
- 第1步.
把所有原料混合。
- 第2步.
揉成光滑的面团。 我用GOURMETmaxx西式厨师机1档揉了3分钟。
- 第3步.
取出来又揉了一分钟左右，滚圆松弛10分钟。
- 第4步.
排气后搓成长条。
- 第5步.
切成8个小剂子。
- 第6步.
取一个小剂子，搓成细长条。
- 第7步.
两头往中间卷。
- 第8步.
中间部分弯向自己。
- 第9步.
用筷子在两个圆圈中间夹一下。
- 第10步.
再用剪刀中间部分剪开。
- 第11步.
就是蝴蝶的两个触角。
- 第12步.
底部沾点干粉放入GOURMETmaxx西式厨师机的蒸锅，盖盖子醒发至两倍大，我大概醒了20分钟。冬天估计半个小时。
- 第13步.
搅拌杯内放入300毫升水，设置时间15分钟，温度105度，按开始。结束后焖2,3分钟再开锅。
- 第14步.
有几个太胖了。
- 第15步.
小蝴蝶口感很松软的。
小贴士
水量根据自己面粉吸水性调节，馒头面团要求干一点硬一点，太软不能塑形，高粉，中粉，低粉都可以，这个馒头是一次发酵的。
