豆角焖排骨

豆角焖排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨冷水下锅焯水，加入生姜两片，料酒少许去腥

   
2. 第2步.

   排骨焯水时，将生姜切片、蒜切碎、辣椒切丝

   
3. 第3步.

   起锅，油热后倒入辣椒、姜、蒜炒香后，将焯过水的排骨洗去表面浮沫后下锅大火翻炒

   
4. 第4步.

   排骨变色后加入少许生抽、老抽、八角两颗，暂时不用加盐

   
5. 第5步.

   加入热水没过锅内食材，注意一定要是热水，凉水的话会把肉变紧口感不好

   
6. 第6步.

   待锅中水烧开后盖上锅盖转小火焖30分钟左右

   
7. 第7步.

   排骨在焖的时候处理豆角，掐头去尾去茎后切成两段

   
8. 第8步.

   锅内还剩一半水的时候放入豆角，加适量盐，翻炒一下，如果水少了可以加一点热水，再盖锅盖继续焖

   
9. 第9步.

   焖到锅里还剩少量汤汁后关火，留一点汤汁味道更好哦～