拔丝地瓜

拔丝地瓜的做法与步骤

1. 第1步.

   准备两个地瓜，打皮备用

   
2. 第2步.

   切成滚刀块

   
3. 第3步.

   锅中烧水烫2分钟

   
4. 第4步.

   2分钟后捞出控水，放玉米面粉沾均匀

   
5. 第5步.

   锅中热油，全程中小火炸

   
6. 第6步.

   炸到用筷子能穿透捞出

   
7. 第7步.

   提前准备白糖和清水

   
8. 第8步.

   白糖和清水比例1:1，倒入锅中

   
9. 第9步.

   全程中小火熬糖

   
10. 第10步.

    先是大泡泡，不停搅拌

    
11. 第11步.

    然后是小泡泡，水分蒸发很多

    
12. 第12步.

    糖色变成微黄有黏稠度，还能闻到淡淡糖香味时，关火

    
13. 第13步.

    关火，下炸好的地瓜迅速翻炒均匀

    
14. 第14步.

    装盘即可 看看这丝是不是很过瘾