红烧鲭鱼
红烧鲭鱼的做法说明
此鲭鱼非彼青鱼。鲭鱼是一深海鱼，而青鱼是淡水养殖的四大家鱼之一。
鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，而且其所含有的蛋白质比较容易被人体消化、吸收，所以比较适合那些需要补充蛋白质的人群食用。尤其是一些肥胖人群，即使吃鲭鱼，也不用担心会发胖的问题。
红烧鲭鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲭鱼去头尾，去内脏清洗干净。
- 第2步.
把一条鲭鱼从中间切片两段。
- 第3步.
锅里油热后，放入鲭鱼段煎制。
- 第4步.
提前切好葱段、姜片、蒜片和辣椒段。
- 第5步.
清洗花椒八角备好。
- 第6步.
鲭鱼一面煎好后，翻面煎到两面发黄。放入葱姜蒜。
- 第7步.
再放入辣椒，八角，花椒炒香。
- 第8步.
加入料酒。
- 第9步.
加入醋和生抽，再倒入一点点老抽。
- 第10步.
加入半小碗热水。
- 第11步.
放入适量的盐。
- 第12步.
放入白糖。
- 第13步.
大火烧开改中小火。
- 第14步.
等到汤汁快收干时关火。
- 第15步.
爱吃香菜的，可以关火后放些香菜段。
