芋儿鸡

芋儿鸡的做法与步骤

1. 1.

   白酒+孜然粉+老姜腌鸡块30分钟

2. 2.

   大蒜 老姜 干辣椒段 花椒 切好备用

3. 3.

   芋头煮10分钟

4. 4.

   将腌好的鸡块放入开水中煮5分钟去血水

5. 5.

   热锅多油，将鸡块放入，翻炒几分钟捞起来

6. 6.

   再放入芋头炸 炸至表面金黄 捞出

7. 7.

   再重新放油 等油热后转小火 将青花椒 红花椒 放入锅中炸（喜欢吃麻可以多放）倒入准备好的干辣椒 大蒜 姜片 翻炒

8. 8.

   再倒入半包火锅料炒化即可

9. 9.

   继续放入香料（八角茴香香叶等）

10. 10.

    再放入鸡块 转中火翻炒入味

11. 11.

    再倒入少许料酒 酱油 调味 再倒入高汤或开水 煮沸翻炒三分钟 再倒入芋头翻炒均匀入味 加盖焖煮至芋头软化 鸡块熟透 即可关火

12. 12.

    佐料碗：芋儿鸡原汤 香菜 葱 碎米芽菜 豆豉 风味更加！