青团子

青团子的做法与步骤

1. 第1步.

   麦青粉

   
2. 第2步.

   两杯糯米粉加二大勺麦青粉搅匀，拿筷子慢慢烫一半量的糯米粉，再用凉水搅拌另一半揉成团，水量自己✋掌握一下，活出来的面团稍硬一些但又不开裂的程度。分成十个挤子（40克左右）搓圆，馅儿也搓圆（20克左右）

   
3. 第3步.

   包时把面团捏成碗状，包入搓圆的馅儿，一定要包紧，不能存有空气在里面，不然蒸出来会塌陷。

   
4. 第4步.

   把包好的青团子用粽叶垫底，水烧开后放上蒸笼大火蒸十分钟，等5分钟后揭开盖儿。