一“墨”两吃

一“墨”两吃的做法说明

一只孤独的墨鱼🐙终于盼来了他的新生～
我能黑黢黢👿～也能美艳艳👙
带给你们美味才是我的终极目的🏆

第1步.
墨鱼切一小块切小粒和肉馅一起剁碎，肉馅选用稍微肥一点的会香些～
第2步.
一小把韭菜洗净切碎备用
第3步.
锅里加少许水烧开，放入15粒左右花椒，姜丝，葱丝，浸泡10分钟取水备用
第4步.
肉馅里放盐适量，糖一点点，香油少许，熟油，生抽适量，顺一个方向搅拌，花椒水一次次加入，直至馅粘稠，插筷子不倒，放入韭菜搅匀备用
第5步.
处理墨鱼时将墨鱼囊留下挤出墨汁，取面适量，将墨鱼汁倒入干面里搅拌后放适量水揉成光滑面团，盖湿布醒半个小时，切成大小合适的剂子擀皮包馅～
第6步.
包成你想要的任何形状
第7步.
水开放饺子，点三～四回凉水即可出锅
第8步.
蘸料只需要辣椒油和些许小香葱就很美好，能品尝到鱼和肉的鲜香～
第9步.
剩下的鱼身和头，取一平底锅放少许油，将鱼放入小火煎至鼓鼓的定型后，加入生抽三勺，老抽一勺，白糖四勺，料酒一勺，一碗水，大火烧开转小火，其间经常翻面，用勺子不停将料汁淋鱼身上，收汁粘稠将鱼摆盘，用小刀把鱼身均匀划开，浇上剩余酱汁即可～
第10步.
甜蜜酱香浓郁的烧墨鱼配上黑饺子一顿美味佳肴～