太阳肉
太阳肉的做法说明
其实家里人都叫他赛螃蟹～不过翻了翻下厨房，感觉还是太阳肉更靠谱……
太阳肉的做法与步骤
- 第1步.
必须是去皮五花肉！
- 第2步.
改刀切片
- 第3步.
肉片入大碗～加料酒和盐抓匀腌10～15分钟
- 第4步.
打上鸡蛋，要保证蛋液能全部盖住肉片～
- 第5步.
冷水入蒸锅，中火上气后20分钟出锅（蒸的时候干别的，把它忘了～蒸了25分钟有点儿过了）
- 第6步.
姜切末入碗倒醋～
- 第7步.
可以吃啦～蘸着姜醋味道好极啦！
小贴士
1.我用的是不锈钢碗，导热性能好，如果用瓷碗蒸时请酌情加时间。
2.根据自己口味加减盐量，千万别咸了，如果感觉味道淡可以在蘸料里加些生抽。
3.用五花肉蒸出来的太阳肉比用肉馅更有口感，有肥有瘦比较香～
