干煸辣子鸡
干煸辣子鸡的做法说明
逛市场的时候，买到了一只非常漂亮的童子鸡，回家问想怎么吃掉它，老妈和女儿一致说辣子鸡，对于无辣不欢的吃货来说，辣子鸡的确是最好的选择。
干煸辣子鸡的做法与步骤
- 第1步.
漂亮的童子鸡一只，剁小块。
- 第2步.
干红辣椒和青红辣椒切粗丝，葱切段，姜切片，蒜瓣拍扁。
- 第3步.
白芝麻一把炒熟
- 第4步.
开火烧开水，加料酒，鸡块用开水煮5分钟后捞出来控干水。起油锅，油热后下鸡块转中小火炸至发黄捞出控油。
- 第5步.
锅内留底油，小火下花椒，葱姜蒜爆香
- 第6步.
再依次放干红辣椒和青红辣椒炒出辣味。
- 第7步.
放入鸡块，转中火快速翻炒5分钟左右，中途加入生抽 酱油 盐 糖调味，最后加入香菜。
- 第8步.
撒入提前炒好的芝麻，翻匀后出锅。
- 第9步.
装盘上桌啦，又香又辣，最下饭。吃剩下的辣椒可以再炒个土豆片，超级好吃啊
小贴士
鸡块先煮过，过油的时候不会再出水，炒出来的鸡就比较干。如果喜欢吃湿一些的，也可以不煮直接炒。
