红烧大排
红烧大排的做法说明
多放些葱，葱更好吃
红烧大排的做法与步骤
- 第1步.
大排洗净，清水里泡一会儿
- 第2步.
刀背敲打大排，正反面都要，肉能松弛。
- 第3步.
准备姜片，蛋清一个，料酒一勺，放入大排中，用手抓匀。
- 第4步.
加啤酒，没过大排
- 第5步.
入冰箱，至少一小时。
- 第6步.
用厨房纸巾控干大排上的水分，上面抹上一层薄薄的生粉，两面都要抹。
- 第7步.
平底锅放少量油，小火煎两面煎，稍有点发黄即可。
- 第8步.
热锅，倒油，爆姜片，中大火，放入大排，翻炒几下。加料酒、生抽、老抽、冰糖几颗，加热水，没过大排，放葱。小火慢炖20分钟。
- 第9步.
出锅
- 第10步.
再来一张
