红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法与步骤

1. 1.

   烟雨

2. 第2步.

   裹面，电磁炉1000，热油放姜片煎香，鱼肚放一段葱，煎鱼，黄了反面，两面黄乘出

   
3. 3.

   重新放油，凉锅凉油放姜花椒一个八角小火炸香700度～拉皮子葱段炒香……加1200度火炒一会放点酱油（上色）然后再放点醋…去腥～然后放糖几粒粒，放盐，炒，

4. 第4步.

   加水小半盆～2100度，不盖盖子烧开，尝味～不够再加～放鱼，水开放小火1200度，看着点动动鱼，不要糊锅

   
5. 第5步.

   五分钟后放小火900度～搓一下不要粘锅～让它炖去，然后切蒜片 3，4头，香菜一小把（根据自己对香菜的喜爱度）

   
6. 第6步.

   先看糊锅搓一下，放蒜，香菜，盖盖子焖一下，然后大火1800度，收一点汁，可放点油，好看，出锅

   
7. 第7步.

   出锅，摆盘