茄子、西红柿切块，辣椒切片。 茄子裹上干淀粉后放油锅炸至金黄，捞出。 葱姜炝锅，放入西红柿、辣椒。炒至半熟，放入炸好的茄子。 调汁：酱油、醋、糖、盐、淀粉、水。 把调好的汁倒入锅里，翻炒，放蒜沫，出锅。
真正的红烧茄子（炸茄子）会自己把油吐出来的素烧茄子（绝了，茄子不吸油）茄子这样烧，秒变殿堂级美味!泡菜烧茄子·圆满素食【肉丝烧茄子】用过油也能做出香辣下饭的美味茄子，看着就让人流口水。土豆烧茄子&茄子烧土豆茄子【红烧茄子】西红柿茄子【西红柿烧茄子】西红柿腊肉【腊肉烧茄子】茄子土豆烧茄子（土豆茄子泥盖饭）
