凉拌金瓜丝
凉拌金瓜丝的做法说明
崇明的金瓜是出了名的好吃，有植物海蜇的美誉，之前我也试了几次，用水煮的方法，还加了海蜇皮，好吃的不行。一次崇明之旅，那里的朋友向我推荐了她们的做法，不用水煮，那是怎样的呢？请往下跟着我的步骤看。
凉拌金瓜丝的做法与步骤
- 第1步.
取半个金瓜，切去厚皮和囊，尽量挖干净。
- 第2步.
将金瓜切成片
- 第3步.
撒上适量的盐，拌匀
- 第4步.
腌制十分钟后，用手反复捏，金瓜会成丝状
- 第5步.
用手挤干水份
- 第6步.
用热油煸炒葱花辣椒
- 第7步.
淋在金瓜上，再浇半勺香油
- 第8步.
拌匀就好了，真的很脆，比水煮的口感更好
