腌制肉片

腌制肉片的做法与步骤

1. 1.

   肉片清洗干净，沥干水分。沥干水分其他味道才能进去。

2. 2.

   加入盐，胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌到料酒吸收

3. 3.

   加入一个蛋清，搅拌至吸收。一斤肉放一个鸡蛋的比例。

4. 4.

   最后加入水淀粉搅拌上劲。（腌制少量肉加湿淀粉，效果更佳）

5. 5.

   加入清油把肉片封住保存备用