农家小炒肉
农家小炒肉的做法与步骤
- 第1步.
准备工作:1五花肉切片绰水，绰水时放一点黄酒，几片姜。2辣椒去籽切段。一定要去籽，否则辣到亲妈都不认识，吃不吃辣的人可以在去籽之后用水洗几遍。3蒜切末。
- 第2步.
五花肉绰水后入油煸，放几片生姜一起，小火煸炒15分钟左右。看肉大小和肥瘦程度，精肉别煸硬掉。
- 第3步.
重新起油锅倒辣椒段翻炒，加点蒜末一起
- 第4步.
加入五花肉，加生抽，老抽，蒜末，水，盖锅焖煮，开中火。
- 第5步.
五分钟后加可乐。再烧五分钟起锅。注意尝味道，如果咸了就加可乐再烧一下，去咸味，如果淡了就加生抽或盐。
- 第6步.
盛盘
小贴士
1可乐的作用是代替糖，但比加糖好吃。
2农家小炒肉最好用杭椒，因为辣，但我这边没卖，所以如图辣椒也很棒。
