红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   把排骨放入冷水中，待开锅沸腾多煮一会儿，撇去浮沫。

2. 2.

   捞出排骨用温水冲洗浮沫，晾至一会儿待用。

3. 第3步.

   炒菜铁锅放油，待3成油温放入冰糖，调到最小火，待冰糖化开，感觉糖色出现(千万不要炒糊了)，放入排骨反复翻炒，让每块排骨都粘上糖色。

   
4. 第4步.

   加入清水没过排骨，放入葱段2根，姜5片，盐1-2勺(根据口味)，料酒1勺，老抽，生抽，8角3粒，桂皮2片，盖上锅盖中火慢炖。