辣椒、姜、蒜洗净晾干水。
辣椒、蒜、姜分别剁碎放入无油的干净盆中，加入盐、糖拌匀，（瓶子洗干净开水煮过晾干水，砧板和刀也用开水烫一下晾干再剁），装入瓶中最后倒入白酒封住，拧紧瓶盖放冰箱。
糍粑辣椒之(油辣椒)自制辣椒面（辣椒粉） #自己做的，吃了更放心#剁辣椒~腌墨西哥辣椒油辣椒、 油泼辣子、红油、辣椒油、各种叫法的那一瓶指天椒辣椒酱，辣椒的终极境界研磨干辣椒粉(➕辣椒油)鸡蛋辣椒焖子（鸡蛋辣椒酱）无热辣不夏天:秘制辣椒酱，万能辣椒油白辣椒烧腊鸭（附白辣椒的制作方法）
